ทำไมจุกไวน์สปาร์กลิงจึงมีรูปร่างเหมือนเห็ด?

เพื่อนๆ ที่เคยดื่มสปาร์กลิงไวน์จะต้องพบว่ารูปร่างของจุกไวน์สปาร์กลิงนั้นดูแตกต่างไปจากไวน์แดง ไวน์ขาว และไวน์โรเซ่ที่เราดื่มกันทั่วไปอย่างมาก จุกไวน์สปาร์กลิงไวน์จะมีรูปร่างเหมือนเห็ด
ทำไมเป็นอย่างนี้?
จุกไม้ก๊อกของไวน์สปาร์กลิงทำมาจากจุกไม้ก๊อกรูปเห็ด + ฝาโลหะ (ฝาไวน์) + ขดลวดโลหะ (ตะกร้าลวด) และแผ่นโลหะอีกชั้น ไวน์สปาร์กลิง เช่น ไวน์สปาร์กลิง ต้องใช้จุกไม้ก๊อกเฉพาะในการปิดขวด และจุกไม้ก๊อกถือเป็นวัสดุปิดขวดที่เหมาะสม
อันที่จริงแล้ว ก่อนที่จะถูกยัดใส่ขวด จุกไม้ก๊อกรูปเห็ดนั้นก็มีรูปทรงกระบอกเช่นกัน เช่นเดียวกับจุกปิดขวดไวน์ เพียงแต่ว่าส่วนลำตัวของจุกไม้ก๊อกชนิดนี้มักจะทำจากจุกไม้ก๊อกธรรมชาติหลายประเภท แล้วจึงใช้กาวที่ผ่านการรับรองจาก FDA ติดเข้าด้วยกัน ส่วนที่เป็น "ฝา" ที่ทับตัวจุกนั้นทำมาจากไม้ก๊อกธรรมชาติ 2 แผ่น โดยส่วนนี้ประกอบด้วยแผ่นไม้ก๊อกธรรมชาติ 3 แผ่น จึงทำให้มีความเหนียวมากที่สุด
เส้นผ่านศูนย์กลางของจุกขวดแชมเปญโดยทั่วไปคือ 31 มม. และเพื่อจะเสียบจุกเข้าไปในปากขวด จุกจะต้องถูกอัดให้เหลือเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 มม. และเมื่อจุกอยู่ในขวดแล้ว จุกจะขยายตัวต่อไป ทำให้เกิดแรงดันคงที่ที่คอขวด ป้องกันไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์ไหลออก
หลังจากยัดตัวขวดหลักเข้าไปในขวดแล้ว ส่วนที่เป็น "ฝา" จะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ออกมาจากขวดและเริ่มขยายตัวช้าๆ และเนื่องจากส่วนที่เป็น "ฝา" มีความยืดหยุ่นได้ดีที่สุด จึงทำให้มีรูปร่างคล้ายเห็ดอันน่ารัก
เมื่อนำจุกขวดแชมเปญออกจากขวดแล้ว ไม่มีทางที่จะใส่กลับเข้าไปได้ เนื่องจากตัวจุกขวดจะยืดและขยายตัวตามธรรมชาติ
อย่างไรก็ตาม หากใช้จุกไวน์ทรงกระบอกในการปิดผนึกไวน์นิ่ง จุกไวน์จะไม่ขยายตัวเป็นรูปเห็ดเนื่องจากขาดผลการกระตุ้นจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
จะเห็นได้ว่าเหตุผลที่แชมเปญมี "ฝาเห็ด" ที่สวยงามนั้นเกี่ยวข้องกับวัสดุของจุกไม้ก๊อกและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวด นอกจากนี้ "ฝาเห็ด" ที่สวยงามยังสามารถป้องกันการรั่วไหลของของเหลวไวน์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวดได้ จึงช่วยรักษาแรงดันอากาศให้คงที่ในขวดและรักษารสชาติของไวน์เอาไว้ได้