ทำไมจุกไม้ก๊อกของสปาร์กลิงไวน์ถึงเป็นรูปเห็ด?

เพื่อนๆ ที่ดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์จะพบว่ารูปร่างของจุกไม้ก๊อกของสปาร์คกลิ้งไวน์ดูแตกต่างจากไวน์แดงแห้ง ไวน์ขาวแห้ง และไวน์โรเซ่ที่เรามักจะดื่มกันมาก ไม้ก๊อกของสปาร์กลิ้งไวน์เป็นรูปเห็ด
ทำไมเป็นเช่นนี้?
ไม้ก๊อกของสปาร์กลิ้งไวน์ทำจากไม้ก๊อกรูปเห็ด + ฝาโลหะ (ฝาไวน์) + ขดโลหะ (ตะกร้าลวด) พร้อมด้วยชั้นของฟอยล์โลหะ สปาร์กลิ้งไวน์ เช่น สปาร์กลิ้งไวน์ ต้องใช้จุกไม้ก๊อกเฉพาะในการปิดผนึกขวด และไม้ก๊อกเป็นวัสดุปิดผนึกในอุดมคติ
ในความเป็นจริง ก่อนที่จะบรรจุลงในขวด ไม้ก๊อกรูปเห็ดก็มีลักษณะเป็นทรงกระบอกเหมือนจุกปิดขวดไวน์ เพียงแต่ว่าส่วนของร่างกายของไม้ก๊อกนี้มักจะทำจากไม้ก๊อกธรรมชาติหลายประเภท จากนั้นจึงติดกาวเข้าด้วยกันด้วยกาวที่ได้รับการรับรองจาก FDA ในขณะที่ส่วน “ฝา” ที่ทับซ้อนกันของลำตัวนั้นทำมาจากสองส่วน ประกอบด้วยแผ่นไม้ก๊อกธรรมชาติ 3 แผ่น ส่วนนี้มีความเหนียวที่ดีที่สุด
เส้นผ่านศูนย์กลางของจุกแชมเปญโดยทั่วไปคือ 31 มม. และหากต้องการเสียบเข้าปากขวด จะต้องบีบอัดให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 มม. และเมื่อบรรจุลงในขวดแล้ว ขวดจะยังคงขยายตัวต่อไป ทำให้เกิดแรงกดดันที่คอขวดอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็ดลอดออกมา
หลังจากที่ส่วนหลักถูกซุกเข้าไปในขวด ส่วน “ฝา” จะดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่หนีออกจากขวดและเริ่มขยายตัวอย่างช้าๆ และเนื่องจากส่วน “ฝา” มีความสามารถในการขยายได้ดีที่สุด จึงกลายเป็นรูปทรงเห็ดที่มีเสน่ห์
เมื่อนำจุกแชมเปญออกจากขวดแล้ว จะไม่มีทางใส่กลับคืนได้เนื่องจากตัวจุกจะยืดและขยายออกตามธรรมชาติเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม หากใช้จุกปิดแชมเปญทรงกระบอกเพื่อปิดผนึกไวน์นิ่ง ก็จะไม่ขยายตัวเป็นรูปเห็ดเนื่องจากขาดการกระตุ้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
จะเห็นได้ว่าสาเหตุที่แชมเปญสวม “ฝาเห็ด” อันสวยงามนั้น เกี่ยวข้องกับวัสดุที่ทำจากไม้ก๊อกและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวด นอกจากนี้ “ฝาเห็ด” ที่สวยงามยังสามารถป้องกันการรั่วไหลของของเหลวไวน์และการรั่วไหลของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวด เพื่อรักษาความดันอากาศในขวดให้คงที่และรักษารสชาติของไวน์