เมื่อเปิดไวน์คุณจะพบว่ามีรูเล็ก ๆ ประมาณสองรูบนฝาพีวีซีไวน์แดง หลุมเหล่านี้มีไว้เพื่ออะไร?

1. ท่อไอเสีย
รูเหล่านี้สามารถใช้เป็นไอเสียระหว่างการปิดฝาได้ ในกระบวนการปิดฝาเชิงกลหากไม่มีรูเล็ก ๆ เพื่อระบายอากาศออก ก็จะมีอากาศอยู่ระหว่างฝาขวดและปากขวดเพื่อสร้างเบาะลม ซึ่งจะทำให้ฝาไวน์ตกลงอย่างช้าๆ ส่งผลต่อความเร็วในการผลิตของขวดไวน์ สายการประกอบเครื่องจักรกล นอกจากนี้ เมื่อหมุนฝา (ฝาฟอยล์ดีบุก) และทำความร้อน (ฝาเทอร์โมพลาสติก) อากาศที่ตกค้างจะถูกปิดไว้ในฝาไวน์ ซึ่งส่งผลต่อรูปลักษณ์ของฝา
2. การระบายอากาศ
รูเล็กๆ เหล่านี้ยังเป็นช่องระบายอากาศของไวน์อีกด้วย ซึ่งอาจทำให้ไวน์แก่เร็วขึ้นได้ ออกซิเจนปริมาณเล็กน้อยดีสำหรับไวน์ และช่องระบายอากาศเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้ไวน์เข้าถึงอากาศได้เมื่อปิดสนิท การออกซิเดชั่นอย่างช้าๆ นี้ไม่เพียงแต่ทำให้ไวน์มีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุของมันอีกด้วย
3. ให้ความชุ่มชื้น
อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่า นอกจากแสงสว่าง อุณหภูมิ และการจัดวางแล้ว การเก็บรักษาไวน์ยังต้องการความชื้นอีกด้วย เนื่องจากจุกไม้ก๊อกมีการหดตัว หากความชื้นต่ำเกินไป จุกปิดจุกไม้ก๊อกจะแห้งมาก และความกันลมได้ไม่ดี ซึ่งอาจส่งผลให้มีอากาศจำนวนมากเข้าไปในขวดไวน์เพื่อเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของไวน์ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ รูเล็กๆ บนซีลขวดสามารถรักษาส่วนบนของจุกไม้ก๊อกให้มีความชื้นระดับหนึ่งและรักษาความสุญญากาศได้
แต่ไม่ใช่ว่าฝาพลาสติกไวน์ทุกอันจะมีรู:
ไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวไม่มีรูเล็กๆ เพื่อรักษารสชาติของดอกไม้และผลไม้ในไวน์ ผู้ผลิตไวน์บางรายจะใช้ฝาเกลียว มีอากาศเข้าไปในขวดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งสามารถยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นของไวน์ได้ ฝาครอบเกลียวไม่มีฟังก์ชั่นการซึมผ่านของอากาศเหมือนไม้ก๊อก จึงไม่จำเป็นต้องเจาะรู