อะไรคือจุดเก็บไวน์ในขวดฝาเกลียว?

สำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียว เราควรวางในแนวนอนหรือตั้งตรงหรือไม่? Peter McCombie ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ตอบคำถามนี้
แฮร์รี เราส์ จากเฮริฟอร์ดเชียร์ ประเทศอังกฤษ ถาม:
“เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องการซื้อ Pinot Noir ของนิวซีแลนด์มาเก็บไว้ในห้องใต้ดินของฉัน (ทั้งพร้อมและพร้อมดื่ม) แต่ไวน์ที่ทำจากไม้ก๊อกเกลียวเหล่านี้ควรเก็บไว้อย่างไร? การจัดเก็บในแนวนอนอาจดีสำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อก แต่จะใช้กับฝาเกลียวด้วยหรือไม่ หรือปลั๊กฝาเกลียวดีกว่าสำหรับตั้ง?”
Peter McCombie, MW ตอบว่า:
สำหรับผู้ผลิตไวน์ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่ใส่ใจเรื่องคุณภาพ เหตุผลหลักในการเลือกฝาเกลียวคือเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากจุกไม้ก๊อก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าฝาเกลียวจะดีกว่าจุกไม้ก๊อก
ปัจจุบัน ผู้ผลิตฝาเกลียวบางรายเริ่มใช้ประโยชน์จากจุกไม้ก๊อกและปรับซีลเพื่อให้ออกซิเจนปริมาณเล็กน้อยเข้าไปในขวดและส่งเสริมการแก่ของไวน์
แต่ในเรื่องการจัดเก็บก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ผู้ผลิตฝาเกลียวบางรายเน้นย้ำว่าการจัดเก็บในแนวนอนมีประโยชน์สำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียว ผู้ผลิตไวน์ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใช้ทั้งจุกก๊อกและฝาเกลียวมักจะเก็บฝาเกลียวในแนวนอน ทำให้ไวน์สัมผัสกับออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยผ่านฝาเกลียวได้ง่ายขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์ที่ซื้อมาในอีก 12 เดือนข้างหน้า ไม่ว่าคุณจะเก็บในแนวนอนหรือแนวตั้งก็ไม่ต่างกันมากนัก แต่หากเก็บไว้เกิน 12 เดือน การจัดเก็บในแนวนอนก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า