จุดประสงค์ของการเก็บไวน์ในขวดฝาเกลียวคืออะไร?

สำหรับไวน์ที่ปิดฝาด้วยฝาเกลียว เราควรวางไวน์ในแนวนอนหรือแนวตั้ง Peter McCombie ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จะมาตอบคำถามนี้
แฮร์รี่ รูส จากเฮอริฟอร์ดเชียร์ ประเทศอังกฤษ ถามว่า:
“เมื่อไม่นานมานี้ ฉันอยากจะซื้อไวน์ปิโนต์นัวร์ของนิวซีแลนด์มาเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ทั้งแบบพร้อมดื่มและพร้อมดื่ม) แต่ไวน์ที่ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกเหล่านี้ควรเก็บอย่างไร การจัดเก็บในแนวนอนเหมาะสำหรับไวน์ที่ปิดด้วยจุกไม้ก๊อก แต่ใช้กับฝาขวดแบบเกลียวได้ด้วยหรือไม่ หรือจุกขวดแบบเกลียวจะดีกว่าสำหรับการเก็บแบบตั้ง”
Peter McCombie, MW ตอบกลับ:
สำหรับผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่ใส่ใจในคุณภาพ เหตุผลหลักในการเลือกใช้ฝาเกลียวคือเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากจุกไม้ก๊อก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าฝาเกลียวจะดีกว่าจุกไม้ก๊อก
ในปัจจุบันผู้ผลิตฝาเกลียวบางรายได้เริ่มใช้ประโยชน์จากจุกไม้ก๊อกและปรับตัวปิดผนึกเพื่อให้มีออกซิเจนเข้าไปในขวดได้ในปริมาณเล็กน้อยและส่งเสริมการบ่มไวน์
แต่การจัดเก็บนั้นค่อนข้างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ผู้ผลิตฝาเกลียวบางรายเน้นย้ำว่าการจัดเก็บในแนวนอนนั้นมีประโยชน์สำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียว ผู้ผลิตไวน์ในโรงกลั่นไวน์ที่ใช้ทั้งจุกไม้ก๊อกและฝาเกลียวมักจะจัดเก็บฝาเกลียวในแนวนอน ทำให้ไวน์สัมผัสกับออกซิเจนเล็กน้อยผ่านฝาเกลียวได้ง่ายขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์ที่ซื้อมาภายใน 12 เดือนข้างหน้า ไม่ว่าคุณจะเก็บไวน์ไว้ในแนวนอนหรือแนวตั้งก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่หากเก็บเกิน 12 เดือนแล้ว การจัดเก็บในแนวนอนจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า