อะไรคือจุดของการเก็บไวน์ในขวดสกรูแคป?

สำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยแคปสกรูเราควรวางไว้ในแนวนอนหรือตั้งตรงหรือไม่? Peter McCombie, Master of Wine, ตอบคำถามนี้
Harry Rouse จาก Herefordshire, England ถาม:
“ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องการซื้อ Pinot Noir นิวซีแลนด์เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินของฉัน (ทั้งพร้อมและพร้อมที่จะดื่ม) แต่ไวน์สกรูจุกไม้ก๊อกเหล่านี้ควรจัดเก็บอย่างไร?
Peter McCombie, MW ตอบ:
สำหรับผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่ใส่ใจในนิวซีแลนด์จำนวนมากเหตุผลหลักในการเลือกแคปสกรูคือหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของไม้ก๊อก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าแคปสกรูดีกว่าจุกไม้จุก
วันนี้ผู้ผลิตสกรูแคปบางรายได้เริ่มใช้ประโยชน์จากจุกไม้ก๊อกและปรับซีลเพื่อให้ออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยเข้าสู่ขวดและส่งเสริมอายุของไวน์
แต่เมื่อพูดถึงการจัดเก็บมันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ผู้ผลิตฝาสกรูบางรายเน้นว่าการจัดเก็บแนวนอนเป็นประโยชน์สำหรับไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียว ผู้ผลิตไวน์ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใช้ทั้งไม้จุกและฝาสกรูก็มีแนวโน้มที่จะเก็บแคปสกรูของพวกเขาในแนวนอนทำให้ไวน์สัมผัสกับออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยผ่านฝาเกลียว
หากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์ที่คุณซื้อในอีก 12 เดือนข้างหน้ามันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนักไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในแนวนอนหรือตั้งตรง แต่เกิน 12 เดือนที่เก็บข้อมูลแนวนอนเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า