เมื่อพูดถึงการจัดเก็บไวน์ การเลือกใช้ฝาขวดมีบทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพไวน์ วัสดุบุรองที่ใช้กันทั่วไปสองชนิด ได้แก่ Saranex และ Sarantin แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่เหมาะกับความต้องการในการจัดเก็บที่แตกต่างกัน
ซาราเน็กซ์ ไลเนอร์ทำจากฟิล์มอัดรีดหลายชั้นที่มีเอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์ (EVOH) ซึ่งมีคุณสมบัติกั้นออกซิเจนปานกลาง ด้วยอัตราการส่งผ่านออกซิเจน (OTR) ประมาณ 1-3 ซีซี/ตรม./24 ชั่วโมง Saranex ช่วยให้ออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยซึมผ่านขวด ซึ่งสามารถเร่งการสุกแก่ของไวน์ได้ ทำให้เหมาะสำหรับไวน์สำหรับการบริโภคในระยะสั้น อัตราการส่งผ่านไอน้ำ (WVTR) ของ Saranex ก็อยู่ในระดับปานกลางเช่นกัน ประมาณ 0.5-1.5 กรัม/ตร.ม./24 ชั่วโมง ซึ่งเหมาะสำหรับไวน์ที่จะดื่มภายในไม่กี่เดือน
ซารันติน ไลเนอร์ในทางกลับกัน ทำจากวัสดุพีวีซีที่มีอุปสรรคสูงซึ่งมีการซึมผ่านต่ำมาก โดยมี OTR ต่ำเพียง 0.2-0.5 ซีซี/ตรม./24 ชั่วโมง ทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลงอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อปกป้องรสชาติที่ซับซ้อนของไวน์ นอกจากนี้ WVTR ยังต่ำกว่า โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 0.1-0.3 กรัม/ตร.ม./24 ชั่วโมง ทำให้ Sarantin เหมาะสำหรับไวน์ระดับพรีเมียมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ด้วยคุณสมบัติในการกั้นที่เหนือกว่า สารซารันตินจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับไวน์ที่ตั้งใจจะบ่มเป็นเวลานานหลายปี เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพจะไม่ได้รับผลกระทบจากการสัมผัสออกซิเจน
โดยสรุป Saranex เหมาะที่สุดสำหรับไวน์สำหรับการดื่มในระยะสั้น ในขณะที่ Saranex เหมาะสำหรับไวน์คุณภาพสูงสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ด้วยการเลือกซับที่เหมาะสม ผู้ผลิตไวน์สามารถตอบสนองความต้องการในการจัดเก็บและการดื่มของผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้น
เวลาโพสต์: 01-01-2024